Články označené jako uzení

Zahradní udírna

Uzení masa je jednou z nejstarších úprav masa, jakou lidstvo zná. V našich podmínkách možná úplně nejstarší. Stačilo totiž udělat hák v komíně, a protože se topilo jen dřevem, vlastně se mohlo udit bez udírny. Později se začaly udit síry a výjimečně i jiné potraviny.

Pokračování článku